猪蹄怎样能炖出又白又香的汤
张英豪
2020年01月06日 22:09
又白又好喝的猪蹄汤做法 主料 猪蹄 500g 辅料 姜 4片 花椒 10粒 柠檬汁 5滴 步骤 1.白芸豆泡六个小时。 2.猪蹄洗净放在水里煮两分钟，除去血水和杂质。 3.将焯过水的猪蹄放在砂锅里面，放些水将猪蹄淹没，同时放两片姜和花椒，大火烧开后小火煮20分钟。 4.再次将焯过水的猪蹄洗净放在砂锅里面，同时把泡好的芸豆也放进去，再放两片姜，水要在猪蹄上2厘米左右，喜欢喝汤的可以在多加些水。大火煮开，再小火煮一个半小时左右就成了。煮到一个小时的时候可以加四五滴柠檬，汤会更鲜哦。 5.一个半小时后就成了，汤奶白奶白的。吃的时候可以根据自己的喜好用辣椒酱、生抽、米醋、糖、香菜做个酱汁沾着吃。我本人不能吃辣椒，只放了一点的糖、酱油和米醋。喝汤的时候可以加一点点的盐和香葱末。
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