自制红豆沙

红豆沙不仅是味道软糯香甜，可以做成月饼、糕点、甚至直接单吃红豆沙也非常美味；同时还有除热毒，散恶血，利小便，通乳等等效果。

自制红豆沙更健康卫生，个人觉得比买的更好吃，就是翻炒过程比较长，要有耐心。看着成品还是挺满意的，做甜品也是极好哒！

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。自制红豆沙无任何添加剂，吃起来更健康~

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红豆沙无论在烘焙还是中式面点中都是经常用到的馅料 记得小时候 尤其是临近过年时 一般家家户户都会自制一些红豆沙做馅用 现在生活条件好了 虽然在超市中也可以直接买包装好的豆沙 但买回来的豆沙过于细腻及甜度太高 吃完特别齁嗓子 完全吃不出豆沙味 所以还是自己在家动手 用量也可以把控。

红豆沙中含有一定的抗氧化性和抗菌活性，并可以通过抗氧化系统来护肝，此外，红豆沙含有微量元素，维生素B1、B2等，维生素E的含量较高，超过所有的谷类食物，红豆沙的脂肪含量低，含有不饱和脂肪酸，不含胆固醇，对身心健康很有好处。 赤小豆淀粉含量较高，蒸煮后呈粉沙性，而且具有独特的香气，故常用来做成红豆沙，以供各种糕点的馅料，美味可口。

制作各种点心包子少不了豆沙馅，自己做豆沙馅料，甜度油量可以按照自己的喜好添加，健康又实惠。这个方子做出的豆沙馅是少油少糖的，如果是做月饼之类高油高糖的点心，必须要更油润一些，可以再增加油的用量。至于甜度吗？尝一尝，按自己口味添加。

买过所有市面上常见的品牌豆沙，除了齁人的甜味吃不出来别的味道，索性自己做了，试了七八次，终于出来这个配方！一边炒就一边吃了，真的是超级赞啊

疫情扩散，不方便去外面吃甜品，自己在家也能做出美味的甜品，做下午茶，不要太嗲哦。

红豆沙在我们做小点心的时候用处很多，日式点心用的红豆沙通常是这种带有颗粒状的，能吃出细粒感，口感略粗。中式点心，用的红豆沙则比较细腻，通常喜欢加糖甚至猪油。这个是日式做法。