千层地瓜蛋糕
在家用地瓜泥做出的蛋糕虽然香甜可口，但打成泥总觉得少了咬地瓜的快意口感。利用地瓜片来做出千层地瓜蛋糕，不但有蛋糕的松软，也满足了口感，漂亮的切面也令人喜爱。
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食材
- 地瓜 3小条，360g
- 鸡蛋 1个
- 低筋或中筋面粉 30g
- 黄油 10g
- 牛奶 50cc
- 糖 20g
- 盐 1小撮
- 蓝姆酒 1大匙
- 杏仁片 一些
步骤
1. 地瓜去皮，切薄片。
2. 将糖和奶油拌融。
3. 再加入一颗蛋，打匀。
4. 放入面粉、少许盐和牛奶。
5. 加入一大匙蓝姆酒增加风味。
6. 面浆拌匀后，放入地瓜片，让每片地瓜都沾上浆液。
7. 将地瓜片层层迭迭的摆入烤模。如果烤模底部不能分离，要垫上一层烤盘纸才容易脱模。
8. 上层摆上一些杏仁片。
9. 预热好烤箱，以180℃烤40-45分钟。
10. 烤好出炉。
11. 稍稍放冷后脱模，可以看到一层层的地瓜。
12. 带着酒香的地瓜，松软好吃又有口感。温热的吃，好吃，放在冰箱冰凉了，风味更佳！
菜谱创建于:2017年11月01日 11:34
