我和面条有个约会～

中国很多地方都喜欢吃面条，不同地方的做法不同，各有特色。

江南人一般都喜食细面，主要是在浇头上做花样。在上海住久了，渐渐爱上了上海人最爱的辣肉面、大排面、雪菜黄鱼面和鳝丝面。不同浇头，味道各有千秋。

在我老家湖州，最出名的自然是羊肉面了。每到秋冬季节，柴火红烧羊肉的香味飘满大街小巷。刚出锅的热汤面，配上清香扑鼻的羊肉、羊脚、羊杂，满满一大碗，再撒上一大把辣椒和青蒜，又鲜又香又辣，忍不住就想大快朵颐。小镇上的面馆料很足，价钱不贵。离家久了，每次回家第一件事就是找一家老面馆，吃上一碗热气腾腾的羊肉汤面，再和店家唠上几句家乡话，然后心满意足的回家。

每次去杭州看老友，也总免不了要去吃面。知味观的片儿川是必吃的，雪菜、笋片、瘦肉都是最常见的食材，组合在一起，汤鲜味美，别有一番滋味。大学时每逢周末必定要跟室友去西湖溜达。饿了就到湖滨的知味观，一人点一碗五块钱的片儿川，偶尔奢侈一把，添一碗猫耳朵或一碟糯米糖藕，大家分着吃。吃完面条，汤也是要喝光了才舍得离开，然后散步到六公园去坐车，一周末也就知足了。现在每每再去，总会想起我们的那些青葱岁月！

杭州老字号面馆颇多，比如奎元馆、状元馆等，但总让我提不起兴趣。我更喜欢里弄深处的街坊面馆，比如抚宁乡的老方面馆。店内装修简陋，门口支两个炉子，食客在门口排一长队，轮到了就告诉厨师自己喜欢的浇头，然后厨师会告诉你多少钱，于是自己投钱，自己找钱。每次去必点的是老方家的招牌爆鳝面，五星推荐哦！

春天的时候带家人去杭州小河直街，临出发前老杭州推荐运河边上的“老桥头面馆”。据说店主杨大妈一家从90年代初就在这里卖大排面，店里的老汤已有21年的历史，沉淀出了浓浓的醇香。上面速度很快，大排酥软，面汤浓郁，但不会腻，相当入味。据说最早的时候，杭州人把这家店称为“骨牌凳面店”。无论是大暑酷热天，还是寒冬腊月日，食客们或蹲或坐在路边，围着一张张方凳，闷着头吃面。现在早已看不到围着方凳吃面的场景了，但或许有那么几个老杭州经过时还会依稀记得吧。

去日本玩，吃拉面是必须的，而在我们游客心中最火的自然是一兰拉面了。一兰拉面最大的特色就是店内的隔板将作为分割开来，单独来吃面的食客不会觉得尴尬，同行的食客也可以把隔板拆掉。去一兰拉面可一定要做好排队的心理准备，排队进店后，先在贩卖机上点餐，可以根据自己的口味，选择汤的浓度、油腻度、香蒜、葱、叉烧、秘制酱汁和面的硬度等等，然后等坐还要排队，不过坐下后上面还是挺快的。面条很有嚼劲，汤最正点，浓浓的豚骨汤味。

提到吃面，不得不提方便面了，尤其是出门在外，前不着村后不着店，如果能泡上一碗香腾腾的方便面，整个人就立马精神了。那日为了在堂岛等日落耽搁了很多时间，最后赶上末班车到达三岛站的时候已经半夜了，真是又累又饿，下车后在车站附近的便利店买了泡面和关东煮回酒店吃。可是等面泡好后却傻眼了，方便面里面竟然没有叉子？没有叉子？没有叉子？情急之下，硬是用关东煮的两根细竹签挑着把面吃了。

回来后，问了学日语的朋友，才知道原来大部分日本便利店都出售快餐熟食，所以会配备筷子，顾客只要向店员拿就可以了，因此方便面厂家自然很乐意省下生产叉子的成本了。原来如此呀，下次去日本一定要记得。

无面不欢的我们每到一个新的地方，总要四处寻觅特色面条，四川的担担面、东京的纳豆筱面、济州岛的海鲜面等等。

我和面条有个约会，亲，下一站我们哪儿见？