提拉米苏 Cupcakes + 奶盖拿铁
作者:
freesiaa-made
2018年05月10日 15:53
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想做提拉米苏吗？其实很简单！
小贴士： 1、防止油水分离：黄油要软化到位、打发到位，分2-3次加入鸡蛋，等蛋液被完全吸收后再加入下一次。出现轻微油水分离，可以加入少许混合好的粉类一起搅打来补救；如果分离严重，出现豆腐渣的状况就比较难补救了。 2、如果冬天室温较低，黄油和马斯卡彭芝士可以放烤箱，用发酵功能（30度）来软化。 3、萃取的浓缩咖啡，要放置冷却后再使用。 4、面糊搅拌到顺滑，没有干粉即可，不要过度搅拌，以免产生面筋。
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