低筋小麦粉（蛋糕粉）用来做简单的蛋糕 可以做那些！

什么糕点都可做

大部分都可以

蛋糕类都可以

声明：词条人人可编辑，创建、修改和认证均免费 详情 3 低筋面粉 低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。 做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。 中文名 低筋面粉 外文名 cake flour/plain flour 主要原料 面粉 是否含防腐剂 否 主要营养成分 蛋白质，碳水化合物 分类制作 低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。 如果你家只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。 在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作

戚风

抹茶蛋糕

磅蛋糕最好做了

饼干，蛋糕类

我平常用它做过小蛋糕，小孩吃的小奶棒，桃酥，杏仁饼，面包，月饼。都还挺好的

我偶尔也会用来做包点