做卤水的香茅草怎么用，有什么食用禁忌？

话题: 卤水香茅草

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2019年09月19日 20:18

香茅可以适量食用

梨味

2019年09月19日 14:16

香茅草用来做卤水的调料，可以明显地改善口味。由于做卤料会用到麻辣酱料，刺激性非常强，加入一些香茅草可以有效地中和酱料的刺激性气味，让卤料的味道更佳柔和。

香茅草可以给卤水增香，让卤料吃起来风味更佳。要注意的是，在做卤水的时候，把香茅草放进去煮20分钟左右，就要立即捞出来，如果香茅草煮得太久，会掩盖它原本的味道。

香茅草食用禁忌

香茅的营养价值很丰富，食用价值很高，目前为止香茅草没有明显的食物相克的现象，和一般的食物都可以进行搭配食用。

对于大多数人来说，香茅可以适量食用，不会出现太大的问题，但是有三类人要慎食香茅。

香茅本身有一定的刺激性作用，味道比较重，不适合婴幼儿食用，孕妇也最好不要吃，因为可能会刺激到胎儿，影响胎儿的生长和发育。另外，香茅草会耗气伤阴，所以不适合体质较虚的人食用。

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