南瓜仁全蛋海绵蛋糕

海绵蛋糕入口绵软，蛋香浓郁，相比戚风蛋糕我更喜欢海绵蛋糕的口感。由于添加了水怡，使得海绵蛋糕更加湿软，绵密不散润而不干。添加了南瓜仁，口感更丰富，口口香甜哦！

觉得全蛋海绵比戚风蛋糕简单，但是口感会比戚风差那么一些些，这是8寸的配方

最近我们一直在试图回到烘焙的一些最基础的技巧。尽可能地用最简单的方法，做出效果最好的东西。在做蛋糕的时候，要想做出层次丰富，口感巧妙，外表华丽的蛋糕，首先你要会做一个基础的蛋糕层。很多时候我们会用海绵蛋糕或是戚风蛋糕作为最基础的蛋糕层，然后搭配巧克力甘纳许，慕斯层，甚至简单的打发好的奶油和新鲜的水果魔术般地变出既美味又上的了台面的漂亮蛋糕。让基础蛋糕完成最全面的升级，同时也把自己培养成一个甜品“魔术师”。 戚风蛋糕我们以前出过几个视频详细地介绍过（具体请点这里）。全蛋打发的海绵蛋糕我们却一直没有提及过。其实要论实用性来说，它的用处更广泛。经过多个方子的试验，选用了今天这个将要介绍的方子。这个海绵蛋糕的做法可能是你见过的最简单的，但我可以保证效果绝对是特别好的。你可以用它做蛋糕卷，也可以用它来做各式复杂蛋糕的基础底。就是空嘴吃也非常的不错。 烤盘你可以用18*13 in (46*33cm) 或这个尺寸一半大的。大的烤的比较薄，小的烤出来厚些。融化的黄油用刷子抹在烤盘上，垫上油纸，再在油纸上抹上黄油。我们这次没用喷油，也不用植物油，是为了防止烤完后吃起来感觉太油

#小小美食日记#裸蛋糕已经流行了好几年了，不仅样子好看而且对于不会裱花的手残党也照样适合，赶紧试试看吧，我个人最爱的就是可可海绵了真的超级好吃，海绵蛋糕跟奶油真的是绝配啊 做海绵蛋糕最主要是翻拌手法，我用的是蛋抽感觉比刮刀更快混合均匀，这样就可以用更短的时间入炉烘烤，不容易消泡 这个方子我是坐温水打发的，是传统全蛋打发的海绵蛋糕 这个方子也可以做六连的纸杯蛋糕，这个方子可可味很浓郁

一次满足三个口感

今天分享一下好吃的海绵蛋糕配方和做法，不同于蛋白打发，全蛋打发花的时间更长，但是，打发状态更好判断，发泡更稳定，比起戚风的毛病少。组织绵密，像海绵般有弹性，入口更香，蛋香味更浓郁。

试着全蛋打发做回蛋糕吃