马斯卡彭奶酪
可以大量消耗淡奶油，做提拉米苏棒棒的。
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食材
- 淡奶油 400克
- 柠檬汁 30克
步骤
1. 先称量好奶油，放在干净的钢盆里
2. 榨好柠檬汁称量好
3. 钢盆隔热水坐浴
4. 并不断地搅拌
5. 奶油加热到85度左右
6. 倒入柠檬汁
7. 搅拌均匀后关火
8. 还是放在热水锅中隔水搅拌，不要把盆拿出来，差不多搅拌四五分钟
9. 冷却后盖保鲜膜入冰箱冷藏10小时以上
10. 准备好干净的纱布
11. 倒入冷藏好的奶油
12. 提起纱布的四个角收拢，拿绳子扎紧
13. 高于盆底架起来沥干，放冰箱冷藏沥干24小时
14. 经过24小时以上，沥出乳清即可，再久一些的话，奶酪会更干
15. 好了，取用吧
小贴士
- 最好放冰箱冷藏里沥出乳清
菜谱创建于:2017年10月25日 10:19
