法式紫色马卡龙

刚得的一个很棒的法式马卡龙的方子，分享给大家，这个方子特别适合新手，操作简单，不需要加辅助的东西，像蛋白粉啊还有塔塔粉之类的都不需要加，而且裙边还特漂亮，成功率特高！唯一的要求就是一定要是老蛋白，最好是一个星期以上的。

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最近迷上了马卡龙，不仅喜欢她华丽丽的外表和诱人的名字---少女的酥胸，发现细细品来她还是挺蛮好吃的，并非人们说的除了齁甜就是齁甜。加上内陷以后外酥内软多重口感搭配一杯红茶还是不错的一道下午茶，意式做了第三次才成功，失败率极高，而且熬糖浆费事，法式马龙做法简单成功率高，第一次做就看到了美丽的裙边。

马卡龙虐我千百遍，我待马卡龙如初恋。这怕是很多人的一片心声

马卡龙又称杏仁小圆饼、少女的酥胸，是法国的特色美食。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上馅料，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感。

马卡龙算这次我一共做了4次，这次是法式的，杏仁粉没有特意过筛或研磨，糖粉是正常的烘焙糖粉，打蛋白也没有加蛋白粉，好在成功了，只是不够完美。就在这小精灵出炉的那一刻，它的华美它的甜蜜就会瞬间征服你。很多人把马卡龙比喻成少女的酥胸，可能就是源于它酥脆的外壳香软的内在吧。在一个惬意的午后，冲上一杯纯咖啡或是淡淡花茶，细细的品味着这精巧的贵族甜点，美好的生活不过如此吧。。。

没做马卡龙之前给我唯一的印象是甜，看着小小的一颗，做起来却非常磨人，法式马卡龙少了熬煮糖浆的步骤，相对简单很多

圣诞节快到了，每年都给儿子做糖霜饼干，今年换个样，因为最近儿子迷上了马卡龙。想一想就做个圣诞马卡龙棒棒糖吧。