法式马卡龙
最近迷上了马卡龙，不仅喜欢她华丽丽的外表和诱人的名字---少女的酥胸，发现细细品来她还是挺蛮好吃的，并非人们说的除了齁甜就是齁甜。加上内陷以后外酥内软多重口感搭配一杯红茶还是不错的一道下午茶，意式做了第三次才成功，失败率极高，而且熬糖浆费事，法式马龙做法简单成功率高，第一次做就看到了美丽的裙边。
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食材
- 蛋清 30克
- 砂糖 30克
- 杏仁粉 25克
- 糖粉 30克
- 可可粉 5克
- 内陷:黄油 50克
- 芝士 50克
- 糖 5克
- 可可粉 5克
步骤
2. 蛋白加砂糖打发直立小尖。
3. 把可可杏仁粉分三次加入蛋白里。
4. 最后状态是这样的成飘带状不会断。
5. 装入裱花袋，我同时做了个粉色的，方法一样只是不加可可粉，加了一点粉色素。把可可量换成杏仁粉即可。
6. 用圆形花嘴挤入马卡龙烤盘。也可以用马卡龙硅胶垫。这个量可以做14个左右，裱花袋里剩的也不浪费挤了两个耳朵可以做小熊马卡龙。
7. 晾皮20分钟左右 拿手碰一下不粘手就行了。烤箱155度提前预热10分钟。
8. 烤18分钟就可以了。大概六分钟左右出现裙边。
9. 可爱的。
10. 芝士和黄油室温软化。加入5克糖打发。
11. 加入五克可可粉拌匀当内陷。
12. 挤入内陷，冷藏后吃口感更好。
13. 粉色的也很漂亮。
14. 美美的拍几张。
15. 内陷可以根据自己喜好来搭配。我比较喜欢芝士的口感。
小贴士
- 糖粉要用纯糖粉，烤箱需提前预热10分钟。如果杏仁粉不够细，做出马卡龙有点粗糙而且过筛也费劲，所以如果买的不细可以自己拿料理机打一下。
菜谱创建于:2018年02月05日 16:17
