鱼糕

来过湖北的人一定吃过这道荆楚名菜——鱼糕。相传鱼糕起源于战国时期，流传至今，直到清朝，仍然出现在宫廷菜中，据说乾隆尝过之后，便赞赏到“吃鱼不见鱼，可人百合糕”。荆楚鱼糕具有吃鱼不见鱼，鱼又有肉味，肉含有鱼香，清香嫩滑等特色，一直被大众称道。一般我们这边做鱼糕选用的是草鱼，但也有的用青鱼，鲢鱼制作，但品质和口感上略有不同。现在为了方便和好看，也有很多宝妈们选择了用无骨的龙利鱼代替，你喜欢就好啦……

今天我们做鱼糕，与其说的鱼糕，还不如说是鱼肉午餐肉，当然了，由于有的宝宝蛋清过敏，所以今天我没有加蛋清，面粉等这些，单单只用了鱼肉和玉米，妈妈们也可以用锡纸包住做成玉米鱼肠，这样宝宝一次吃不完，可以密封冷冻起来，煮面煮粥放在一起煮就可以了。

看起来就食欲满满 宝宝吃起来更是喜欢到不行

常听老人说吃鱼的孩子聪明，还是有一定的道理的。鱼肉富含蛋白质、EPA和DHA，DHA俗称脑黄金，是大脑发育的重要营养素。从宝宝添加荤类辅食开始，就能够喂宝宝食用鱼肉。鱼肉作为补充优质蛋白和不饱和脂肪酸的美味食材，在宝宝辅食当中占有重要一席。 给宝宝添加鱼肉，最好使用深海鱼，鳕鱼，三文鱼都可以，营养价值高，没有乱刺，宝宝吃最合适。鱼肉的做法也有讲究，直接蒸好的鱼肉含有纤维，对于小宝宝而言会不好嚼，嚼着嚼着就变成了一团，吞不下去。所以需要把鱼肉搅拌成鱼泥，目的就是破坏鱼肉的纤维结构。 今天就用南极直达阿拉斯加狭鳕鱼做一道鱼糕。南极直达狭鳕鱼来自阿拉斯加深海捕捞，去皮去骨刺，含有多种氨基酸，肉质白细鲜嫩，清口不腻，高蛋白低脂肪，非常适合给宝宝做辅食食用。除了狭鳕鱼，还加入了含有大量维生素的胡萝卜和健脾开胃的莲藕，用米厨破壁机搅拌成泥后蒸熟，营养均衡，柔软而鲜嫩，有一点咀嚼能力的宝宝就完全可以吃了。

鱼糕这道食谱，相信湖北地区的妈妈们一定非常熟悉，据说宴客时还有“无糕不成席”的说法。 作为一个地道的北方人，我第一次做这道鱼糕，而出锅后的鱼糕着实让我惊艳了一把！ 蒸的过程中，它会像做蛋糕一样膨胀起来，会慢慢爬高变大，非常有趣！ 里面细细密密的布满着小气孔，吃到嘴里如云朵如豆腐般细腻润滑。 绝对童叟无欺，不到1岁的宝宝就能吃的美味蒸鱼糕。 为了给宝宝吃，我做了一点改良，相信你只要照着做一定能成功。

今天的这道辅食，鱼肉肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量非常高，加上玉米的“掺和”，味道好的不得了~做成了手指食物，让宝宝自己抓着吃，不仅可以吃的不亦乐乎，还能锻炼宝宝的咀嚼能力！（适合11个月以上宝宝添加）

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，对于添加辅食的宝宝来说，鳕鱼刺少味美价值高。

有鱼似无鱼