紫苏蒸酱鸭

又到了吃酱货的季节，好开心(∩_∩)

紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，因为紫苏叶富含钙质，因此韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮。在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。记得小时候，妈妈就喜欢用紫苏叶搭配鱼或者贝壳、螺类，有很好的去腥功效，在我们老家，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。 桂鱼肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼，补五脏、益脾胃，非常适合脾胃虚弱的人食用。

在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道最为鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。 鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。

万隆是杭州的一家百年老店，以各种腌制品而闻名，今天用他家的酱油肉，酱鸭，手工腊肠一起入菜制作了这道美食，希望大家能够喜欢❀.(*´▽`*)❀.

这道鸭舌真心好吃，我选用的烹饪方式是，先酱再烤，鸭舌酱熟后很入味，再经过烘烤，使鸭舌变得有嚼劲，好吃停不下来。

这是一道很美味的自制鸭舌 有了它你就可以拒绝鸭架鸭脖了

鸭腿慢火炖到脱骨了，咬一口简直入口即化，肉质非常香酥嫩滑～

“鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，比较均匀地分布于全身组织中；脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，适用于体内有热，上火的人食用，食欲不振，食之更佳。