酱鸭腿
“鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，比较均匀地分布于全身组织中；脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，适用于体内有热，上火的人食用，食欲不振，食之更佳。
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食材
- 鸭腿 1200克
- 姜 1块
- 葱 1段
- 蒜 4瓣
- 油 6克
- 冰糖 20克
- 八角 2个
- 花椒粒 15粒
- 料酒 10ml
- 老抽 5ml
- 生抽 5ml
- 酱油 5ml
- 啤酒 500ml
步骤
1. 准备好鸭腿，洗净待用。
3. 鸭腿焯好，洗净待用。
4. 准备好葱姜蒜，切好待用。
5. 锅中倒入油，加热至五成热，放入冰糖。
6. 再放入花椒和大料，慢火熬化冰糖。
7. 放入鸭肉，翻炒均匀。
9. 翻炒均匀（如果颜色浅可以再加一些酱油上色）
10. 加入葱姜蒜，翻炒均匀。
11. 加入500ml啤酒。再加入500ml水。
12. 烧开锅后，中小会慢炖40分钟。加入盐，继续炖煮20分钟。
13. 收汁吃过喽！
14. 一盘香浓的卤鸭腿就上桌了！
15. 来一杯啤酒，配上一碗米饭，享受生活吧！
小贴士
- 鸭肉生的会比较肥美，烹饪的过程中会逐渐缩小，1200克鸭腿肉也就制作这么一盘，供参考哟！
菜谱创建于:2020年08月24日 09:29
