紫苏蒸酱鸭
又到了吃酱货的季节，好开心(∩_∩)
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食材
- 酱鸭 一只
- 紫苏叶 5-6片
- 生姜 一块
- 高度白酒 一盖半
- 白砂糖 适量
- 小葱 两根
步骤
1. 成品酱鸭一只
2. 生姜一块，洗净
3. 切成丝
4. 准备两根小葱，洗净
5. 切成葱花
6. 紫苏叶五六片，洗净
7. 切碎
8. 酱鸭冲洗干净
9. 在每块酱鸭上铺上碎紫苏叶 先铺下排
10. 再铺上排
11. 放上生姜丝，同样上下两排都要铺
12. 在每块上均匀的撒上白酒
13. 腌制的酱货基本都偏咸，撒上适量白砂糖
14. 准备完毕
15. 放入蒸锅
16. 盖上盖子，开大火
17. 上汽后转中小火
18. 鸭肉厚薄程度不同，以筷子轻松戳入来辨别熟与否
19. 蒸熟后从锅内取出
20. 室温放置凉透
21. 均匀切块装盘
22. 撒上葱花
23. 香喷喷的一点鸭骚味没有了，好棒ｂ(￣▽￣)ｄ
小贴士
- 1、蒸熟后盘子里的汤汁不要了。
- 2、未凉透就切鸭肉容易散架。
- 3、紫苏叶可以选新鲜的，到了冬季可以用晒干的（记得在冬季到来前准备一些哦）
- 4、撒白砂糖不是喜欢吃甜口，主要是综合一下咸味，同时还能提鲜。
菜谱创建于:2017年10月29日 20:51
