茄子酸豆角蒸仔排

这道菜的主角其实是酸豆角。 酸豆角是我刷朋友圈刷来的，某天看到朋友在做，立马厚着脸皮去要了一罐，哈哈，为了吃，脸是可以不要的。刚拿来的时候等不及就炒了鸡蛋，意料之中的美味呀。剩下最后的时候，我还是觉得用它和肉搭配才是最完美。当然茄子是意外，是因为懒，不想再蒸一次。

酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 酸豆角，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。

酸爽、开胃又下饭的酸豆角炒鸡蛋！

茭白是阿晨很喜欢的一种蔬菜，我很喜欢它脆嫩的口感，而且茭白营养丰富，富含17种人体所必须的氨基酸，具有祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利的功效 茭白常见的做法为红烧或者清炒，这两天有点胃口不好，今天阿晨用茭白和酸豆角做了一道酸豆角炒茭白，酸豆角的酸爽包裹着脆嫩的茭白，鲜美开胃下饭，感兴趣的小可爱一起来看看吧😄

经常听到小姐妹们说不知道吃什么？！没胃口！！但我觉得我自己倒是一直胃口挺好的，无论是天冷天热，我都独爱那种又酸又辣的食物，或许也是因为这些东西既开胃又好吃，更过瘾吧。而酸豆角肉沫是许多人都喜欢的菜，配白米饭吃超级棒，一下全扫光。

两天发酵，原汁原味，清脆爽口！搭配鸡胗、肉未炒，非常开胃！

改良了酸豆角炒肉末，料更足吃着更过瘾，酸辣开胃超下饭。

肉末微辣香嫩，同发酵好的豇豆特有的酸味会让你胃口大开。

家人爱吃豇豆，更爱吃酸豇豆；记忆中的小时候：妈妈经常腌制一坛坛酸豇豆，隔段时间抓一把出来放些干辣椒炒炒，有菜时它是小菜、没菜时既为主角，常吃不厌。所以至今我依然保持着每年，自己腌制酸豇豆的习惯；我们这里爱叫酸豇豆，而非酸豆角。 酸豆角腌好后：加点蒜瓣、干辣椒一起爆炒；若再配些肉沫炒炒，有荤有素：酸、咸、辣、香多种口味于一体；哪怕只有这一盘菜：无论吃米饭还是喝粥，我都能多吃一碗饭了~~~