酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白

酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白

茭白是阿晨很喜欢的一种蔬菜,我很喜欢它脆嫩的口感,而且茭白营养丰富,富含17种人体所必须的氨基酸,具有祛热,生津,止渴,利尿,除湿,通利的功效 茭白常见的做法为红烧或者清炒,这两天有点胃口不好,今天阿晨用茭白和酸豆角做了一道酸豆角炒茭白,酸豆角的酸爽包裹着脆嫩的茭白,鲜美开胃下饭,感兴趣的小可爱一起来看看吧😄

阿晨悠悠

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食材

  • 茭白 300g
  • 酸豆角 180g
  • 牛肉末 120g
  • 胡萝卜 一小节
  • 一小块
  • 三瓣
  • 小葱 两根
  • 食用油 适量
  • 料酒 一汤匙
  • 白糖 半茶匙
  • 蚝油 半汤匙
  • 太太乐鸡汁 半茶匙
  • 食盐 少许

步骤

酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白,食材合照:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 65'>茭白</a>300g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5085'>酸豆角</a>180g,提前清水泡发,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 39966'>牛肉末</a>120g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小块,蒜三瓣,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>两根,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>一小节

1. 食材合照:茭白300g,酸豆角180g,提前清水泡发,牛肉末120g,一小块,蒜三瓣,小葱两根,胡萝卜一小节

酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白,茭白去外壳削去老皮清洗备用,胡萝卜削皮洗净,小葱择好洗净,蒜剥皮,姜搓洗干净

2. 茭白去外壳削去老皮清洗备用,胡萝卜削皮洗净,小葱择好洗净,蒜剥皮,姜搓洗干净

酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白,改刀:茭白切小块,胡萝卜切小粒,小葱切末,姜蒜切末

3. 改刀:茭白切小块,胡萝卜切小粒,小葱切末,姜蒜切末

酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白,酸豆角清水浸泡以免过咸,然后捞出沥干水分,切小粒,全部准备好开始烹饪

4. 酸豆角清水浸泡以免过咸,然后捞出沥干水分,切小粒,全部准备好开始烹饪

酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白,热锅冷油,油温热,下牛肉末,中小火煸炒出油

5. 热锅冷油,油温热,下牛肉末,中小火煸炒出油

酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白,加入葱末姜蒜末,中小火煸香

6. 加入葱末姜蒜末,中小火煸香

酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白,淋半汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,煸炒去腥

7. 淋半汤匙料酒,煸炒去腥

酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白,加入酸豆角,中火煸炒,炒干水分

8. 加入酸豆角,中火煸炒,炒干水分

酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白,加入半茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>翻炒中和酸豆角过多的酸咸味,还能增鲜

9. 加入半茶匙白糖翻炒中和酸豆角过多的酸咸味,还能增鲜

酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白,加入胡萝卜粒茭白块,中大火翻炒一分钟

10. 加入胡萝卜粒茭白块,中大火翻炒一分钟

酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白,加入一茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

11. 加入一茶匙蚝油

酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白,半茶匙太太乐鸡汁,继续中大火翻炒一分钟

12. 半茶匙太太乐鸡汁,继续中大火翻炒一分钟

酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白,尝下咸淡,根据自己口味补充少许食盐,翻炒均匀即可出锅

13. 尝下咸淡,根据自己口味补充少许食盐,翻炒均匀即可出锅

酸豆角炒茭白➕酸豆角牛肉炒茭白,成品,欢迎品尝

14. 成品,欢迎品尝

小贴士

  1. 茭白药用
  2. 甘,微寒。祛热,生津,止渴,利尿,除湿,通利。主治暑湿腹痛,中焦痼热,烦渴,二便不利以及酒毒,乳少等症
  3. 茭白的食用禁忌
  4. 由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被*所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
  5. 茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
  6. 茭白是酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白。
  7. 茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入*,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。
菜谱创建于:2021年08月22日 23:02

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