酸豆角炒肉丁
改良了酸豆角炒肉末，料更足吃着更过瘾，酸辣开胃超下饭。
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食材
- 酸豆角 300克
- 猪梅肉 250克
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 胡萝卜 半根
- 蒜苔 适量
- 洋葱 1/4个
- 蒜 2瓣
- 生抽 1大勺
- 白糖 1大勺
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 1大勺
- 淀粉 适量
步骤
1. 猪梅肉切小丁
3. 蒜苔切小丁
4. 胡萝卜去皮切小丁
5. 酸豆角洗净切小丁
6. 洋葱切碎
7. 蒜切碎
8. 热锅凉油放入洋葱碎炒出香味
9. 倒入肉丁烹料酒，炒至全部变白后捞出备用
10. 锅内再加油小火下入郫县豆瓣酱炒出红油
11. 倒入蒜苔丁、胡萝卜丁炒匀
12. 倒入酸豆角炒匀炒散约1分钟
13. 倒入炒好的肉丁翻炒均匀
14. 加少许开水煮1-2分钟后加入盐、糖调味
15. 最后加入蒜末勾入水淀粉炒匀出锅
小贴士
- 1、肉要提前腌一下进味炒的时候才好吃。
- 2、加糖可以中和一下酸味，盐的量不要多，酸豆角本身有咸味。
菜谱创建于:2018年05月30日 22:28
