自制酸豆角
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 酸豆角，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。
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食材
- 豇豆 1斤
- 盐 50g
- 密封玻璃罐 1个
步骤
1. 豇豆用清水漂洗干净。
2. 洗干净后，水里加3g盐，用盐水泡10分钟。
3. 捞出来，用剪刀剪去头和尾。
4. 把豇豆摊开，把水分完全晾干。
5. 把晾干的豇豆切成如图的小段。
6. 放进一个大一点的容器里。
7. 豇豆里加入事先准备好的盐。
8. 双手拿容器，把豇豆和盐翻匀。
9. 也可以用筷子或者直接用洗干净的手去搅拌均匀。
10. 放进事先消过毒的密封罐里。
11. 写上名字日期，20天左右即可食用。
12. 标签贴到瓶子上。
13. 放到阴凉通风的地方。
14. 接下来就静待时间的变化了……
小贴士
- 🔆一定要注意，豇豆洗净晾干后，所有和豇豆接触的东西都要干净卫生、无油无水。
菜谱创建于:2017年07月22日 05:56
