蒸苜蓿菜饼

每年春天都会做这个苜蓿菜饼吃，家乡的味道永远吃不腻。

苜蓿的营养价值很高，维生素K含量较高，可以止血，含苜蓿素和苜蓿酚，有止咳平喘，对支气管炎有一定的疗效，清便清毒素，对贫血的人有很大的帮助，这个季节一定要抓紧时间吃哦。

苜蓿菜的嫩叶极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。用苜蓿菜做的菜团，保留了野菜的原味，好吃又健康。

这周末，姐夫又从郊外的亲戚家拿来了许多的新鲜蔬菜，除大蒜、菠菜及韭菜外，还有枸杞头、苜蓿菜和野水芹菜等野菜；姐姐给我们几家分分，并且告诉我们说：抓紧时间吃，这是今年最后一批野菜了，若再想吃就得明年了。这么的有机蔬菜，至少够我们老俩口吃上一周多的时间；但新鲜的蔬菜，放久就不好吃了，万一再腐烂变质，就可惜了，再说姐夫大老远开车拿回来多不容易啊。其实方法很简单，知道我们平时吃的素馅包子吧，经过蒸制且放了多天，菜馅还依然翠绿；对了，就是用的那个方法：口感新鲜，菜叶也不发黄，即使放一年都新鲜不坏呢！

苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高～～

苜蓿的营养价值很高，每百克鲜品含蛋白质3.9 克，碳水化合物10.9克，胡萝卜素3.28 毫克，维生素A 440 毫克，钙713 毫克，铁9.7毫克。另外还含有止血作用的维生素K。苜蓿味甘、淡，性微寒。能够清胃热，利尿除湿。具有防出血、清内热的作用。今天的苜蓿有了创新做法，也很美味。

春天餐桌上必备的野菜：苜蓿。苜蓿菜叶边缘呈锯齿状，所以吃起来口感不是特别顺滑，做成菜团子加入面粉可以改善口感，它本身的粗纤维利于肠胃蠕动，可以多吃。

闺女爱吃妈妈做的苜蓿肉，制作简单，美味可口，又下饭。

一道很硬的菜，管饱又不会长肉肉