菜团子
春天餐桌上必备的野菜：苜蓿。苜蓿菜叶边缘呈锯齿状，所以吃起来口感不是特别顺滑，做成菜团子加入面粉可以改善口感，它本身的粗纤维利于肠胃蠕动，可以多吃。
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食材
- 苜蓿 100克
- 面粉 80克
- 碱面 1克
步骤
1. 地里摘的新鲜苜蓿菜
2. 摘洗了最嫩的牙尖部分
3. 淘洗干净控水
4. 切成碎末，越碎越好
5. 盛入盆中
6. 加入面碱
7. 搅拌均匀
8. 少量多次加入面粉
9. 搅拌至无干粉
10. 揉成偏硬的菜团子
11. 分成均匀的剂子，我每个剂子20克，这样容易熟
12. 开水上锅
13. 大火蒸至冒气后8分钟
14. 开盖即熟
15. 成品图
小贴士
- 1、菜团子的面粉可多可少，根据个人喜好调整，面多加水，水多加面很正常，所以面粉要慢慢加，这样好调整
- 2、菜团子的剂子尽量小一些，越小越容易熟，蒸的时间过长容易变黄。
菜谱创建于:2021年04月27日 21:46
