蒸苜蓿菜饼
每年春天都会做这个苜蓿菜饼吃，家乡的味道永远吃不腻。
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食材
- 苜蓿 240g
- 食用碱 3g
- 面粉 260g
- 大蒜 3瓣
- 干红辣椒 5个
- 花椒 少许
- 盐、鸡精 适量
- 香醋、生抽 适量
- 食用油 适量
步骤
2. 洗干净控一下水分。
3. 剁成碎末。
4. 放入盆里，加入食用碱抓匀。
5. 分次加入面粉，先用手抓成絮状。
6. 再揉成一个大菜团。
7. 蒸锅内放水，篦子上刷上一层食用油。
8. 揪一小块菜团搓圆。
9. 用手掌压扁成饼状。
10. 放在篦子上，凉水上锅，上汽后调中火蒸25分钟关火。
11. 接下来调一个蘸汁:大蒜用压蒜器压成末放在碗里。
13. 浇在蒜末上炝出香味。
14. 根据自己的口味放盐、鸡精、香醋和生抽搅拌均匀，蘸汁就调好了。
15. 时间到打开锅盖，绿油油的菜饼看起来特别有胃口。
16. 将菜饼摆好，放上蘸汁。
17. 就可以开吃啦！
18. 咬一口，满嘴的菜香味，劲道又好吃。
菜谱创建于:2020年04月13日 22:14
