天干物燥，别上火。—丝瓜虾仁海鲜菇
最近天气可干燥了，很容易就上火了。大胖就感冒上火了，还比较严重。所以大鱼大肉吃香喝辣的活动就先暂停了，每天来点清淡的。 早上大胖说要吃丝瓜，看到我妈寄来的虾，冰箱里还有放汤留下的海鲜菇，就随便搭配一下吧～
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食材
- 丝瓜 这里用到半根
- 红头虾 150g
- 海鲜菇 100g
- 食用油 适量
- 糖 3g
- 盐 5g
- 蚝油 5g
- 料酒 5g
- 水 适量
步骤
1. 准备好食材。
2. 丝瓜洗干净，削皮。这里用到了半根。
3. 切成条状，去掉中间的瓤。
4. 泡盐水里，备用。
5. 海鲜菇洗干净，去掉根。
6. 红头虾，去壳去虾线。
7. 热锅冷油。
8. 先下海鲜菇，翻炒。
9. 炒出水份，有点焦黄，炒出香味。
10. 丝瓜挤干水，煸炒至变翠绿色。
12. 加蚝油，加水。
13. 收汁，关火，出锅。
14. 装盘。
15. 完成1
16. 完成2
17. 完成3
小贴士
- 丝瓜最好去瓤，口感更好。
- 红头虾很嫩，不需要腌制。
- 丝瓜泡盐水里防止氧化，也更入味。
- 最后不用再放盐了。
菜谱创建于:2017年11月03日 20:07
