蜗牛马卡龙

马卡龙真是我的真爱，从一开始的马卡龙小白，到现在的马卡龙狂热粉，对它的热爱只有原来越浓~一般马卡龙调色都得加入色素，我这次调的可是纯天然的哦。粉色是加入马卡龙专用的蔓越莓粉，咖啡色加的是法芙娜的可可粉，黄色加的是芒果粉哦。蜗牛身子是用翻糖做的，浅黄色是加入了少许芒果揉成的，虽然整体颜色较浅，但

没做马卡龙之前给我唯一的印象是甜，看着小小的一颗，做起来却非常磨人，法式马卡龙少了熬煮糖浆的步骤，相对简单很多

做马卡龙的主要材料是杏仁粉和糖粉，这里所说的杏仁粉是指美国大杏仁的杏仁粉，闻起来很香甜的味道，售价也比较高，糖粉也要选择马卡龙专用广东糖粉，不建议用绵白糖和不纯的糖粉，可以自己用破壁机把砂糖打成糖粉，砂糖要选用烘焙专用的砂糖。对食材要求严格，才能做出成功的马卡龙。另外就是手法和步骤的细节上，建议先看一遍步骤再操作，大概熟悉一下这个过程，做起来心里有底，会更稳。 关于工具，每台烤箱，即便是品牌和型号都相同，实际使用过程中也是有温度的差异的，建议准备一个烤箱温度探测器，三能的比较精准也比较常见，价格也不贵，十几二十块钱包邮的样子，马卡龙的温度计可以选用有支架的，温度尽量测到准备无误，烘焙最好选择能精确到0.1克的，工具和食材都准备好，做的时候才能降低失败率。 文中的方子用28乘28厘米的方盘可以做到将近三盘，做的少自己将食材换算下单位就可以。

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最近迷上了马卡龙，不仅喜欢她华丽丽的外表和诱人的名字---少女的酥胸，发现细细品来她还是挺蛮好吃的，并非人们说的除了齁甜就是齁甜。加上内陷以后外酥内软多重口感搭配一杯红茶还是不错的一道下午茶，意式做了第三次才成功，失败率极高，而且熬糖浆费事，法式马龙做法简单成功率高，第一次做就看到了美丽的裙边。

冬宝宝就要走了，春姑娘就来了吧！随着枝条抽出新芽，迎春开出花蕾，我们挥手告别冬天，用微笑去迎接春天吧！

在很多人心里马卡龙只是一种夹心杏仁甜饼，但其实马卡龙也可以是一种承载情感和艺术的形式！像马卡龙这样精致的点心是要用心去品尝才能将它的美味发挥到极致，光滑的表皮、夹着美味馅料的马卡龙，好吃到停不下来

马卡龙——大家公认的一款烘焙界的颜值担当。它矫情的很明显，温度！湿度！搅拌手法!差一点都不行。它是问题少年——裂壳，空心，粘底。但是！谁又能挡的住它的诱惑呢。 汉堡马卡龙属于意式马卡龙，也叫厚马。一说意式马卡龙无疑是需要熬糖的。说起熬糖，你必须拥有一款探针式温度计。这个不能省略，凭借眼睛观察，我不认为是个好办法。因为真的会败在蛋白霜的部分。熬糖水的锅，不要太大，尽量选择一些品牌的熬糖小锅。如果你的工具不全，建议你不要轻易尝试。

最近对马卡龙上瘾了。