杏仁瓦片酥
消耗蛋白的一款简单的小饼干，口感酥脆，非常好吃。
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食材
- 黄油 50克
- 蛋白 50克
- 低筋面粉 60克
- 糖粉 50克
- 杏仁片 适量
步骤
1. 黄油室温软化后用打蛋器打软。
2. 放入糖粉。
3. 用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
4. 放入蛋白。
5. 用手动打蛋器搅拌均匀，慢慢打避免打发。
6. 筛入低筋面粉。
7. 用搅拌刀搅拌均匀成面糊。
8. 将瓦片酥模具放入烤盘中。
9. 面糊放入裱花袋中。
10. 慢慢将面糊挤到瓦片酥模具中，不能挤得太厚。
11. 挤好后取下模具，同样的方法将其它面糊整形完毕。
12. 将杏仁片均匀的撒在面糊上。
13. 放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为180度，时间为8分钟左右。
14. 烘烤完毕后取出。（因为瓦片酥挤得比较薄，烘烤时间短，一定在守在烤箱前观察，底部上色就成取出。）
15. 取出后放在晾网上晾凉。
16. 成品图。
17. 薄薄的，味道很香。
小贴士
- 1. 如果没有模具直接挤成圆形也可以，薄厚尽量一样。
- 2. 因为这款饼干比较薄，在烘烤时要注意观察，不要烤糊了。
菜谱创建于:2017年05月17日 09:04
