急求各位大师帮助，怎样熬骨头汤才能鲜香，清甜？-网上厨房

娟娟的美食馆

2017年10月18日 13:13

熬骨头汤要想鲜香就只能用小火细熬，骨头先用大火烧开，转小火慢炖，差不多的时候放入几粒红枣一起炖，盐不能先放，否则骨头上的肉就老了不好吃，最后炖好了再洒细盐调味

雪喵

2017年10月19日 21:04

过水去血去腥，然后放砂锅、高压锅或者电饭锅里，放水、葱姜蒜、小火慢炖就行了，等骨头上的肉一戳就烂，放藕、萝卜、玉米这类就可以了。火小到炖几个小时水都不怎么见少就行

吃货先生

2017年10月19日 01:26

骨头汤熬的时候先不要放调料先把沫子打干净然后再放调料用小火慢慢的顿顿的汤成奶白色就可以了香香的

紫色浪漫wh

2017年10月18日 06:54

骨头先焯水，然后放一点油将生姜爆炒一下，然后放骨头，倒几滴醋，倒入冷水烧开，再用砂锅或者炖汤锅再煲，慢火炖汤味道更香更香。

媱铭麻麻

2017年10月18日 00:03

加点玉米过萝卜一起熬或是莲藕

画画-eakr

2017年10月17日 23:56

放淡菜8至10个大的，葱姜料酒保证鲜香，淡菜超市有卖

溟月

2017年10月17日 14:24

加点醋

昵称7703763

2017年10月17日 09:29

提前焯一下骨头，再用清水洗净，放点料酒和调料炖。

四季逗

2017年10月17日 06:34

做汤时放热水，汤比较鲜

雯雯的小后厨

2017年10月16日 23:21

只放些姜片和适量盐就可以了

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