酱猪蹄具体做法。
苏建强
2020年01月06日 22:09
猪蹄的制作材料： 主料：猪蹄2000克 调料：盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克 酱猪蹄的做法： 1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。 2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。 3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。 4.用慢火煮2-3小时，要加入糖色， 其实最好自己熬糖色！这样的猪蹄好看，而且有焦糖香味 望采纳~谢谢~！
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