中种老式面包

中种法是面包发酵方式的一种，特别适合在秋冬的季节做，因为它不必去等待漫长的发酵过程。临睡前揉个面团放冰箱，第二天起来就能制作。用这种发酵方法制作起来不费时间，制作的成品，口感有嚼劲且湿润，带有充分发酵的芬芳，可存放较长的时间却不变硬，保湿性良好。而且口味随意搭配，口感也更柔软，所以很受家人的喜欢。这个中种老式面包。口感奶香浓郁，组织细蜜柔软，完全不需要果酱什么的来搭配，直接食用最能嚼出它纯正的味道！

这是一款根据老式面包的方子改编的全麦老式面包，全麦含量并不高，大概也就16%左右，喜欢全麦的亲可以加重全麦的含量，我觉得30%-50%都是可以的。全麦的含量越多，口感会越粗糙。我觉得这款面包非常好吃，口感很有嚼劲，全麦的香味很浓郁，适合不喜欢吃全麦口味的亲，因为全麦的味道并不那么明显。出炉后需要涂抹一层液态的黄油，这样面包不仅色泽光亮而且口感也很非常浓郁。ps：模具用的是学厨13寸的深烤盘

中种法做的面包，虽然历经时间长，但是口感绝对好，很细腻，组织老化的慢，放一天还是软软的，所以等待还是值得的。

巨蛋面包其实应该是很大的样子，担心烤的不太漂亮，就缩小了几个尺寸，变成小巨蛋，呵呵～～ 而且揉圆直接烤就成，没什么整型那么复杂，我就是喜欢简单的，可以偷懒啊！ 这款面包水性含量较高，所以吃起来很柔软细腻，有点吃蛋糕的感觉，奶香浓郁啊！ 这是我最爱的一款面包。 最近迷上了中种发酵的面包了，宁可多花点时间的，为了那更好的口感！

很久很久没做面包了，手痒痒，来个经典的老式面包吧！组织细腻柔软，朴素的口感怎么吃也不腻！

迷你辫子面包：玲珑的小身材，扎着流行的半丸子麻花辫......这季属于它最拉风！

中种发酵做出来的面包口感更松软韧性，保质期也稍久一些！

一款最平常不过的牛奶吐司，简单的配料，简单的做法，却因中种而变得不一般，前一个晚上手揉个中种放在冰箱冷藏发酵，也是随手的事儿，喜欢磕面包的伙伴们一定要试一下哦。

中种吐司更松软，利用冰箱冷藏基础发酵，等于省略了一发的时间。