古早味蛋糕

好评百分百的古早蛋糕，比戚风蛋糕更好吃，成功率更高！口感细腻柔软，带着香浓的鸡蛋香和牛奶的鲜味，不需要复杂的工具，在家自己也能做古早味蛋糕，口感云朵般软绵

烫面水浴法制作，无敌嫩滑松软

最近一段时间，古早味蛋糕很流行。这款蛋糕口感软嫩，刚出炉的时候用手拍一下，还颤颤悠悠的非常诱人，就像刚蒸熟的鸡蛋羹一样。讲真，古早味就是传统的原味，蛋糕的制作方法是烫面戚风蛋糕和乳酪蛋糕的结合体，采用烫面让面粉糊化，让蛋糕的口感更软嫩，隔水烘烤后的蛋糕有乳酪蛋糕的感觉，口感比戚风更扎实，颜值也更高。

戚风蛋糕柔软细腻，很多人都喜欢吃，也是不少烘焙爱好者喜欢做的一款蛋糕。但是，今天小编要分享的这种蛋糕，既然比戚风蛋糕更好吃，像云朵一般柔软细嫩，入口即化。而且蛋糕表面绝不开裂，对于追求完美蛋糕的人来说，这种蛋糕肯定适合你，它就是采用烫面+水浴法的古早味蛋糕。

第一次听到“古早味”这个词脑海里马上反应是陈旧的、霉霉的味道，怎么这么特别，蛋糕也有陈旧味？哈哈！好想知道古早味的蛋糕究竟是怎样的味道！禁不住好奇上网搜索了一下，原来“古早味”是闽南人用来形容古旧味的词，也有怀旧的意思。是形容用简单的调料和单纯的做法来制作料理，也是说用古老的方法来制作食物，那种味道就叫做“古早味”。这样说来上百年的旧物件和店铺就含有浓浓的古早味了，看来这个词真不是谁都能当得起的。 我抱着尝鲜的心理，准备好材料也来试试做这个古旧味道的蛋糕。虽然是第一次做，但比较起制作戚风蛋糕和海绵蛋糕还容易成功，配料也大同小异。出炉后的古早味蛋糕不用摊凉，也不用倒扣定型，只要稍等片刻就可以切来吃了。口感暖暖的、绵软细腻，像云朵般的轻柔。

古早味蛋糕风靡了好一阵子了，其实就是采用烫面的做法，使蛋糕成品更加松软细腻。操作上也比戚风更容易成功，基本不会出现开裂塌陷等问题，值得一试再试

一个有着浓浓鸡蛋鲜奶味，绵绵绵的嫩蛋糕 模具：学厨8寸活底方烤盘

喜欢吃蛋糕，就喜欢去研究各种不同做法不同口感的蛋糕

这款蛋糕经过数次试验成功了，口感扎实，带有浓浓的奶香味，得到家里人的认可，此配方共享给大家，希望能喜欢。

没想到啊，猫咪吃的东西好杂~.~算了，就当是为民除害了！