天使之铃关于可露丽的心得说

天使之铃——法式可露丽Cannelés 这款来自于法国波尔多地区的传统点心，烘烤黝黑的焦糖脆壳弥漫浓郁香草与朗姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝…… 第一次试烤可露丽，过程非常非常的虐心，一次一次的拿出来反复敲击降温，好在最后成品让我太满意了[愉快] 传统的可露丽需要用铜模来烤，可铜模比较贵所以我选择用学厨12连可露丽模具来烤，食谱中会详细给大家说明我再烤制过程中的心得体会 让老公买香草荚带回来结果他给忘了，我就用了香草精尝试，食谱中我也会详细说明香草荚的具体用法 配方量为六个

乍一看这款小点心，会以为它是烤焦了的失败之作，活脱脱就是个“黑炭头”嘛！实际上，它却是号称“天使之铃”的法国小茶点cannelés。在我国，它被称为“可露丽”

法国波尔多著名传统甜点，据说是修女发明的

Cannelés 源于16世纪波尔多地区的修道院Cannelés de Bordeaux，法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。Cannelés 的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。

可露丽,外表焦糖色,人称"天使的铜铃"。它焦香的脆壳配搭上朗姆酒香，内部湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞,带给人们丰富的层次口感！一切有美好的事物，都值得我们等待。制作这款可露丽，亦是如此,我们需要的只是一点耐心！ 方子来自网上。(

可露丽的外表虽不华丽，但有着“天使的铜铃”之称。它的特点是外表焦糖，内里润滑、气孔清晰，主要做法是面粉、鸡蛋、牛奶和黄油等，它有焦糖色的外壳和布丁般的内层，还有香草与朗姆酒香，简直好吃到想哭。

Cannelés 源于16世纪波尔多地区的修道院Cannelés de Bordeaux，法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés 的协会

可露丽(cannelé)，一款来自法国波尔多的传统小甜点，和粉可爱的马卡龙小圆饼比起来更显得其貌不扬。它那充满浓郁的香草朗姆酒的奶香，和外表脆脆，里面QQ的口感，让人吃上一口就会爱上它！ 第一次学做，用的巴黎花妈的方子！我做了一次就觉得非常神奇，外层焦糖般香脆，里层嫩滑如布丁，这样的点心居然是由这么简单的鸡蛋，牛奶，面粉做成的。可露丽做一次很花功夫，面糊熟成的时间要24-48小时，烤一次要1个小时

Cannelés 的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。