油酥肉火烧

油酥肉火烧

看二狗妈妈直播教的油酥肉火烧，好有食欲，我也跟着做了一次，味道真的非常非常的好，特别香，一口气吃了好几个呢

徐京辉-

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食材

  • 面团：
  • 清水 230克
  • 酵母 3克
  • 中筋面粉 350克
  • 肉馅：
  • 猪肉馅 340克
  • 鸡蛋 1个
  • 玉米油 8克
  • 生抽 8克
  • 蚝油 25克
  • 盐 5克
  • 葱碎 50克
  • 油酥：
  • 中筋面粉 50克
  • 玉米油 40克

步骤

油酥肉火烧,清水里面加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>，搅拌均匀后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a></a>，揉成面团，在表面刷一点点油，放在室温下发酵1个小时

1. 清水里面加入酵母，搅拌均匀后加入中筋面粉，揉成面团，在表面刷一点点油，放在室温下发酵1个小时

油酥肉火烧,面团发酵的过程中，我们来做肉馅 340克肉馅放入大碗中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，顺着一个方面搅拌均匀，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、盐、葱碎搅拌均匀备用

2. 面团发酵的过程中，我们来做肉馅 340克肉馅放入大碗中，加入鸡蛋，顺着一个方面搅拌均匀，再加入玉米油、生抽、蚝油、盐、葱碎搅拌均匀备用

油酥肉火烧,取一个小碗，里面加入50克面粉

3. 取一个小碗，里面加入50克面粉

油酥肉火烧,40克玉米油放在锅里烧热

4. 40克玉米油放在锅里烧热

油酥肉火烧, 把烧热的玉米油倒入面粉中，搅拌均匀，就是油酥啦

5. 把烧热的玉米油倒入面粉中，搅拌均匀，就是油酥啦

油酥肉火烧,在案板上抹上一层油，把发酵好的面团放在案板上，擀成长方成

6. 在案板上抹上一层油，把发酵好的面团放在案板上，擀成长方成

油酥肉火烧,把小碗中的油酥抹在面片上

7. 把小碗中的油酥抹在面片上

油酥肉火烧,从下往上卷起，平均分成8份

8. 从下往上卷起，平均分成8份

油酥肉火烧,取一份按扁，从三分之一处往里折，按扁，依次把所有面片做好

9. 取一份按扁，从三分之一处往里折，按扁，依次把所有面片做好

油酥肉火烧,取一份面片，按压成皮状，包入肉馅，收紧收口，轻轻按一下，变成饼状

10. 取一份面片，按压成皮状，包入肉馅，收紧收口，轻轻按一下，变成饼状

油酥肉火烧,平底锅里加少许油烧热，放入做好的火烧，煎至两面金黄

11. 平底锅里加少许油烧热，放入做好的火烧，煎至两面金黄

油酥肉火烧,把所有火烧全都煎好，放入空气炸锅里，180度烤10分钟就可以食用了

12. 把所有火烧全都煎好，放入空气炸锅里，180度烤10分钟就可以食用了

小贴士

  1. 烘烤时间根据自己做的火烧大小来调节
菜谱创建于:2017年11月07日 09:06
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