可丽露（香草精版）
Cannelés 的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。
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食材
- 牛奶 250克
- 黄油 25克
- 香草精 28毫升
- 鸡蛋 1个
- 蛋黄 1个
- 低筋面粉 70克
- 糖粉 100克
- 朗姆酒 15毫升
步骤
1. 准备材料，这是6-7个可丽露的材料，需要加量个数材料翻倍。
3. 小火加热牛奶，搅拌黄油融化，加热就行，不煮沸，加盖闷下
5. 搅拌到糖粉全部融化
6. 再筛入低筋面粉，搅拌均匀成面糊
7. 再倒入温热的牛奶香草液，分3次加入，每次搅拌均匀
8. 再加入朗姆酒，搅拌均匀，过滤一遍
9. 盖上保鲜膜，冷藏24-48小时
10. 模具上涂上一层黄油
11. 取出液体搅拌一下，再过滤一遍，倒入模具八分满。
12. 烤箱200预热 上下火 中层 30分钟，再转中下层40分钟
13. 成品
14. 成品
小贴士
- 烤制时候会可丽露顶出模具，开烤箱敲下模具或者拿出来
- 让其回缩回去，不然白头翁。开一次时间要加5-10分钟
- 切记拿烤盘一定要戴手套，模具真的很烫。
菜谱创建于:2017年10月14日 22:08
