干煸四季豆

很简单的一道家常菜，味道却并不输分！自己比较拿手的一道菜，整理一下分享给各位厨友们！希望大家能够喜欢！😊

在外面吃饭的时候经常点这道菜，所以回家就尝试着做了一下，还不错。简单家常菜，好上手，也好吃~

干煸菜系是四川比较有特色的一种做法，像干煸四季豆，干煸肥肠，干煸花菜等等。我最常做的还是要属这道干香辣爽。香气诱人，令人胃口大开的干煸四季豆啦。

干煸四季豆是我最爱的川菜之一，不管你做什么版本的干煸四季豆，最重要的步骤就是“煸“””——直到菜豆起皱，用一些简单的香料调味既可以做出不简单的美味。

干香美味，空口都可以吃光光。

这是一道健康美味的快手家常菜。

咸香下饭的乾煸四季豆是道简单好吃的家常菜，有别于餐厅的过油方式，在家可以用先炒四季豆的方法来处理，无论是用一般常见的浅绿色四季豆或者深绿色的美国四季豆，最重要的是要选择鲜嫩的！这样烹煮起来就会很容易又好吃喔～

干煸后的四季豆有一种特别香气，外表焦香爽脆，而豆角内部因为小火慢焙豆子吃起来口感软软的，难得的香甜。肉末则被炒的鲜香滑嫩、酱香十足，微辣的口感则更直接的将这道菜的下饭功力提升到“米饭杀手”的级别。 餐馆里的干煸四季豆是需要提前将四季豆过油炸制的，家庭自制我选择比较折中的方式，用少量的有来煸炒豆角，将豆角中的水分小火慢慢炒干直至出现虎皮，然后再同炒香的肉末一起炒，既减少了油耗味道和口味也没有打折，一举两得。