普雷结和德国啤酒

在德国，听说普雷结和啤酒一起吃才是最正宗的吃法～来学着自己做做吧

Brezel，只有简单的水粉糖盐等基础材料，可以说是最朴实的健康食物，表面海盐的微咸、比较韧性的组织以及碱水特有香味，让我这个第一次吃碱水面包的人也不由自主的爱上了它。方子来自爱和自由，只是在整形前我多了面团的基础发酵。

第一次学做德国碱水面包---普雷结，这款面包少油少糖，淡淡的海盐味，很有嚼劲儿，味道非常棒，很健康的一种面包!

第一次看到普雷结就感觉这个造型很特别，尝了之后也非常喜欢。正宗德式普雷结要中间厚，两头细，拷完后，中间组织柔软，两头焦脆，一种面包，两种口感，很适合对剖后用来做三明治。除此之外，还可以用同样的面团和流程整形成其他各种造型，比如各种辫子或大小餐包。不同地区在制作形状和表面撒的香料品种方面都有差异，但是最著名的巴伐利亚碱水包表面一般是只撒粗盐粒，完全突面团的香甜。

记得十多年前在一次旅游酒店的早餐里第一次见到这种碱水面包。第一眼我就被这个特殊的造型和诱人的深棕色吸引。一口气吃了两个，那个味道我依旧记得嚼着非常有韧性而且越嚼越香。一下就被它征服了。当时还不会做饭的我根本不知道这是什么包。回来四处打听也不知道叫什么名字。直到有一天无意在电视里看到它---Brezel.原来这是普雷结又叫扭结饼、德国结，Brezel意思是“手腕”，也代表了祈祷。最初是意大利修道士奖励那些初学会祷告的孩子们的礼物。所以面包的样子就如同两支手臂交叉在胸前祷告的样子，在德国来一杯啤酒再配个普雷结、白香肠，就是一份大餐了。如今已深陷烘焙大坑的我，不亲自为自己做一份岂不是遗憾？

好久没做饼干了，周末练了练手，做了这个咸味长条饼干，它还有个好听的名字～黑芝麻咸味普雷结，吃起来咔吧咔吧，满口留香 不喜欢吃甜食的朋友们会比较喜欢这样的零食呢O(∩_∩)O~ 这样可爱的饼干你也可以做成☟☟☟

德国碱水面包Brezen【普雷结】，又称扭结面包。是德国一种传统的面包 它的表面撒上粗海盐粒，完全突出了面团的香甜 用碱水泡过的面团，在高温下表皮变幻出了深褐偏红非常迷人的色彩 面包材料只有简单的水粉糖盐等基础材料，没有加入其他辅料 可以说是最朴实健康的食物，不用担心卡路里，减肥人士的福音哦~~

微醺世界里的每个人都自带柔光。无论是家人、朋友间的聚会，还是工作上的交流应酬，都免不了要喝酒，略有醉意，沟通交流都显得柔和自然。只要你能掌握平衡与节奏，酒精便不会伤害你，反而成为你的良方、玩伴和与安慰。烹饪过程中没有加一点水，空气中弥漫着淡淡的麦芽香味，不过我个人感觉德国啤酒比中国产啤酒苦味重些，也有点担心那小子不太接受，哎：上桌后瞬间就几个鸡翅没了，只听到人家告诉我：今天的鸡鸡翅味道很赞很好吃。

有着蛋糕口感和外貌的面包。不知道为什么叫这个名字，只是觉得好好吃，尽管它热量高高，仍然乐此不彼。