【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身
第一次听说胡萝卜蛋糕的时候，我的内心是拒绝的。什么？胡萝卜也能做蛋糕？ 这大概是很多人对胡萝卜蛋糕的人的内心OS吧。 其实在英联邦国家，胡萝卜蛋糕非常流行。我记得问过几个身边的老外，喜欢吃什么蛋糕和甜点之类的问题之时，都有提到过胡萝卜蛋糕。 这次做胡萝卜蛋糕，也完全是因为一个朋友的女朋友生日，指明要胡萝卜蛋糕我才去研究的。没想到有那么多的菜谱，那么多人对它给予了非常高的评价。“最能温暖人心的甜品。
5 菜谱
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食材
- 面粉 260g
- 鸡蛋 4个
- 糖 300g
- 植物油 280g
- 盐 0.5茶匙
- 肉桂粉 1.5茶匙
- 泡打粉 2茶匙
- 香草精 1茶匙
- 奶油奶酪酱：
- 奶油奶酪（需软化） 200g
- 黄油（需软化） 75g
- 糖粉 180g
- 柠檬汁 1茶匙
步骤
1. 准备一个8寸活底蛋糕模，底部垫油纸，壁上涂油裹粉，目的是防粘。
2. 胡萝卜削皮，擦丝以后用剪刀再剪一下，成短丝备用
5. 打至丰润顺滑
6. 倒入干性材料
7. 用橡皮刮刀拌至无干粉状态
8. 加入胡萝卜，拌均匀
9. 面糊状态如图
10. 放入已预热175度的烤箱，烤45-60分钟。因为蛋糕比较厚重，最好用长竹签插入蛋糕中心，如拔出的竹签干净无残留表示已熟透
11. 待蛋糕凉透，脱模
12. 等待蛋糕晾凉的时候可以准备奶油奶酪酱。软化好的奶油奶酪和黄油打约一分钟再加入糖粉和柠檬汁，高速打至顺滑并有轻盈的感觉。
13. 蛋糕中间往往会有突出来的部分，用刀削平
14. 蛋糕从中间切开，呈两片
15. 夹层涂上厚厚的奶油奶酪酱
16. 合起来以后涂表面
17. 撒上核桃碎装饰。 * 核桃事先切碎，稍微烘烤一下会更香。
小贴士
- 1. 胡萝卜蛋糕口感比较厚重，配上咖啡或者茶都非常好
- 2. 加进面糊里的配料可以变化多端。常见的有橙皮、柠檬皮、肉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉、碧根果、核桃、葡萄干等等，大家可根据自己的偏好选择，基础不变。
- 3.个人觉得奶油奶酪霜必不可少，不可省略。因为两重口味加在一起才完美！
菜谱创建于:2017年04月26日 18:57
