德国啤酒烩鸡翅
微醺世界里的每个人都自带柔光。无论是家人、朋友间的聚会，还是工作上的交流应酬，都免不了要喝酒，略有醉意，沟通交流都显得柔和自然。只要你能掌握平衡与节奏，酒精便不会伤害你，反而成为你的良方、玩伴和与安慰。烹饪过程中没有加一点水，空气中弥漫着淡淡的麦芽香味，不过我个人感觉德国啤酒比中国产啤酒苦味重些，也有点担心那小子不太接受，哎：上桌后瞬间就几个鸡翅没了，只听到人家告诉我：今天的鸡鸡翅味道很赞很好吃。
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食材
- 鸡翅 10只
- 德国啤酒 500克
- 芥花油 适量
- 大料 1瓣
- 蒜头 2瓣
- 香葱 2根
- 生姜 5片
- 食盐 1小勺
- 老抽 1汤匙
- 白糖 2汤匙
- 热炒鲜露 适量
步骤
1. 准备好所有食材
2. 鸡翅洗净沥干后在背面划几刀
3. 准备好葱、姜、蒜和大料
4. 锅热倒油爆香调料后盛出
5. 留底油放入鸡翅，正面朝下
6. 煎制两面焦黄
7. 倒入一听德国啤酒
8. 再倒入爆香好的调料，加盖大火
9. 煮开撇去血沫转小火继续
10. 烩制水量不多时加入白糖
11. 稍后加撒些食盐调味
12. 来点热炒鲜露提鲜
13. 最后放少许老抽上色
14. 转大火收汁再放少许葱姜蒜关火
15. 盛盘上桌咯
小贴士
- 1、鸡匙背面划几刀即便于入味又不影响美观
- 2、啤酒即可增味也可去腥，所以无需再放料酒
- 3、啤酒入菜有点清苦，可加适量白糖改善
- 4、最后放些老抽上色更漂亮，不喜欢可不加
菜谱创建于:2017年05月26日 00:05
