金大旺老师的黑芝麻土司
方子用量是两个小吐司盒，可以换成一个450克的土司盒的用量 昨晚上半夜出炉后我自己就吃了两块面包，出炉后太香了实在是管不住自己的嘴，完全忘记会不会发胖了 下面我们来看下食材的用量，方子参考金大旺老师的，糖的份量增加了10克
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食材
- 高筋面粉250克
- 糖40克
- 鸡蛋25克
- 水135克
- 耐高糖酵母3克
- 盐2克
- 黄油20克
- 黑芝麻30克
步骤
1. 1.准备好所有材料
2. 2.把除黄油和黑芝麻外的所有材料放入面包机内（糖 盐对角方 酵母放在面粉中间）揉面程序
3. 3.揉至扩展阶段加入20克黄油揉至完全扩展
4. 4.揉面程序剩余两三分钟的时候加入30克黑芝麻
5. 5.取出搅拌棍进行第一次发酵
6. 6.发酵好的面团是原来的2-2.5倍大。不回缩不塌陷即可
7. 7.发酵好的面团进行排气
8. 8.分成10等份.静置10分钟左右
9. 9.取一块擀成牛舌状
10. 10.卷起
11. 11.依次放入模具内
12. 12.放入烤箱进行第二次发酵到 8 9 分满即可，发酵时候放入一碗热水 保持湿度
13. 13.二次发酵好后取出在面包表面喷水入烤箱180度20分钟，出炉脱模放凉即可
14. 成品
15. 成品
16. 成品
小贴士
- 酵母要用耐高糖的
- 液体不要一次加完，面粉的吸水效果不同
- 温度仅供参考 根据自家烤箱脾气要有所调整
菜谱创建于:2017年05月22日 16:03
