白菜猪肉炖粉条

【猪肉白菜炖粉条】是一道东北菜，尤其冬天最爱吃。但您知道什么原因吗？ 猪肉含有丰富的优质蛋白和必需的脂肪酸，可补铁、补肾养血、滋阴润燥；白菜含有丰富的粗纤维，可润肠，排毒，促进肠胃蠕动，帮助消化。不仅可消除积食，还能预防肠癌；秋冬季节特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，护肤、养颜都是极好的；白菜中的微量元素还能预防乳腺癌，这也是中国、日本妇女乳腺癌发病率低的原因。 由此可见，【猪肉白菜炖粉条】可一定要常吃，尤其是冬天大鱼大肉，大量储存能量而导致的腹胀、积食，那就更加要多吃白菜啦。

这是一道家常菜，到了冬天白菜是每家必备的蔬菜，营养丰富做法灵活。炖，炒，拌，蒸，都是不错的选择。

这道菜是改良版的东北菜，据说正宗的只有猪肉和粉条，我加了白菜，这样各取所需， 喜欢肉的可以大快朵颐，不喜欢肉的可以吃菜。

对于白菜整个童年的记忆都是家家户户院子里储备的冬储大白菜，漫长的冬季白菜就是最家常的菜肴，各种各样的做法，不变的是白菜的美味，白菜猪肉粉条的结合还要从东北说起，作为东北人的我对他有着不可割舍的情怀，暖暖家的味道，浓浓爱的情怀。

猪肉炖粉条，这道菜技术含量不算高，如果是在早前可能会难一些，因为要炒糖色，如果火太急或太轻，上的颜色会不好看。现在简单很多，因为有红烧酱油，还有老抽等调味料可以调色，用起来很方便，味道也不错，上色效果也很好。 猪肉炖粉条里的猪肉一定要炖的熟烂些，这样会有种绵软的口感，配合粉条的爽滑，吃一口真的是满口香，很是下饭。 粉条吸收了汤里的油，使肉不那么油腻，粉条更美味，如果有剩余，剩下的一定是肉，粉条总是一扫而光，这个冬天不但有肉可以暖身，更有香滑的粉条让你舒心。

乃东北四大炖之首。 成品色泽亮红，咸鲜可口； 猪肉肥而不腻，粉条爽滑柔润。

昨天和一个东北美女聊天，她说这个季节她们那里最喜欢吃大炖菜，特别是大白菜猪肉炖粉条，每次都是炖一大锅，一家人围在一起吃，热呼呼的，别提多美味了。里面的白菜炖的烂呼呼的，入锅即化，粉丝特别筋道，猪肉超级香的，想想都好吃。每次做一大锅，全家人都爱吃。也许是吃货的本能，听她这么一说，当场就向美女请教了做法。今天做出来果然很好吃。

天热，唯有这道菜最让家人念叨着，每次吃完。连汤都不放过泡饭吃。