猪肉炖粉条

猪肉炖粉条

昨天和一个东北美女聊天,她说这个季节她们那里最喜欢吃大炖菜,特别是大白菜猪肉炖粉条,每次都是炖一大锅,一家人围在一起吃,热呼呼的,别提多美味了。里面的白菜炖的烂呼呼的,入锅即化,粉丝特别筋道,猪肉超级香的,想想都好吃。每次做一大锅,全家人都爱吃。也许是吃货的本能,听她这么一说,当场就向美女请教了做法。今天做出来果然很好吃。

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食材

  • 五花肉 300g
  • 大白菜 半个
  • 粉条 100g
  • 八角 3个
  • 干辣椒 6个
  • 生姜 15g
  • 蒜头 15g
  • 20g
  • 冰糖 5g
  • 老抽 10g
  • 适量
  • 鸡精 适量

步骤

猪肉炖粉条,食材合影

1. 食材合影

猪肉炖粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>用温水浸泡20分钟

2. 粉条用温水浸泡20分钟

猪肉炖粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>去皮洗净切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>去皮洗净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>冲洗干净。

3. 五花肉洗净切块,生姜去皮洗净切片,蒜头去皮洗净,洗净切段,八角干辣椒冲洗干净。

猪肉炖粉条,白菜洗净沥干水,切成小块。

4. 白菜洗净沥干水,切成小块。

猪肉炖粉条,把五花肉放入锅里,倒入冷水,大火煮出血末,煮好用冷水冲洗干净。

5. 把五花肉放入锅里,倒入冷水,大火煮出血末,煮好用冷水冲洗干净。

猪肉炖粉条,热锅放入少许油,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒出糖色

6. 热锅放入少许油,倒入冰糖炒出糖色

猪肉炖粉条,放入五花肉煸炒一下

7. 放入五花肉煸炒一下

猪肉炖粉条,倒入10g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒均匀

8. 倒入10g老抽翻炒均匀

猪肉炖粉条,放入干辣椒,姜片,蒜瓣炒出香味。

9. 放入干辣椒,姜片,蒜瓣炒出香味。

猪肉炖粉条,倒入白菜翻炒一下,加入适量盐翻炒均匀。

10. 倒入白菜翻炒一下,加入适量盐翻炒均匀。

猪肉炖粉条,倒入适量水,大火煮开。

11. 倒入适量水,大火煮开。

猪肉炖粉条,把煮开的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113'>大白菜</a>连同汤汁全部倒入砂锅,盖上盖子,中火炖20分钟。

12. 把煮开的大白菜连同汤汁全部倒入砂锅,盖上盖子,中火炖20分钟。

猪肉炖粉条,炖好放入粉条煮3分钟,放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调匀,放上葱叶即可开吃。

13. 炖好放入粉条煮3分钟,放入适量鸡精调匀,放上葱叶即可开吃。

猪肉炖粉条,成品图一

14. 成品图一

猪肉炖粉条,成品图二

15. 成品图二

猪肉炖粉条,成品图三

16. 成品图三

小贴士

  1. 1、粉条要提前浸泡20分钟,煮的时候只要煮3分钟就可以了。
  2. 2、五花肉先炒糖色,再倒入老抽上色,记得用老抽,不是生抽。大白菜炖的时间长点更好吃,特别美味。
菜谱创建于:2018年11月22日 21:33

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