猪肉炖粉条
昨天和一个东北美女聊天，她说这个季节她们那里最喜欢吃大炖菜，特别是大白菜猪肉炖粉条，每次都是炖一大锅，一家人围在一起吃，热呼呼的，别提多美味了。里面的白菜炖的烂呼呼的，入锅即化，粉丝特别筋道，猪肉超级香的，想想都好吃。每次做一大锅，全家人都爱吃。也许是吃货的本能，听她这么一说，当场就向美女请教了做法。今天做出来果然很好吃。
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食材
- 五花肉 300g
- 大白菜 半个
- 粉条 100g
- 八角 3个
- 干辣椒 6个
- 生姜 15g
- 蒜头 15g
- 葱 20g
- 冰糖 5g
- 老抽 10g
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 食材合影
2. 粉条用温水浸泡20分钟
4. 白菜洗净沥干水，切成小块。
5. 把五花肉放入锅里，倒入冷水，大火煮出血末，煮好用冷水冲洗干净。
6. 热锅放入少许油，倒入冰糖炒出糖色
7. 放入五花肉煸炒一下
8. 倒入10g老抽翻炒均匀
9. 放入干辣椒，姜片，蒜瓣炒出香味。
10. 倒入白菜翻炒一下，加入适量盐翻炒均匀。
11. 倒入适量水，大火煮开。
12. 把煮开的大白菜连同汤汁全部倒入砂锅，盖上盖子，中火炖20分钟。
13. 炖好放入粉条煮3分钟，放入适量鸡精调匀，放上葱叶即可开吃。
14. 成品图一
15. 成品图二
16. 成品图三
小贴士
- 1、粉条要提前浸泡20分钟，煮的时候只要煮3分钟就可以了。
- 2、五花肉先炒糖色，再倒入老抽上色，记得用老抽，不是生抽。大白菜炖的时间长点更好吃，特别美味。
菜谱创建于:2018年11月22日 21:33
