红烧泥鳅

泥鳅，高蛋白低脂肪，健脾养胃，益肾补血，生气补气的功效，适合各类人食用。泥鳅的肉质细嫩，更对小孩，老人的胃口。 汉江边长大的我，当然也非常爱吃的……每当泥鳅大量上市，都买许多养着，吃时捉几条扔在锅里炖，当灯光照亮城市的夜空，一家人围着一起吃饭，红烧泥鳅成了我家人的最爱……

按妈妈教的，在红烧泥鳅前，先用红糟、酒把泥鳅喂“醉”，就一点腥味也没有！

红烧鱼鳅肉质嫩爽，味道鲜美，一道河鲜美食。

这是一道为孕妇准备的补血之菜，泥鳅有“水中人参”之称，营养非常丰富，有调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络益肾、消肿保肝等功效。且泥鳅是高蛋白低脂肪的食物，是孕妇滋补的佳品。

今天买了一斤泥鳅，卖鳅的大叔说不好吃明天找他去，的确好吃！

强健脾胃益寿之佳品----泥鳅炖豆腐

中医认为：泥鳅炖豆腐性平、味甘，入脾胃经，能补脾益气！