红烧泥鳅

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食材

  • 泥鳅 1斤
  • 豆瓣酱 10克
  • 生姜 5克
  • 大蒜 15克
  • 青辣椒 1根
  • 料酒 适量
  • 生抽 5克
  • 白糖 3克
  • 盐 3克
  • 小米辣 2个

步骤

红烧泥鳅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 403'>泥鳅</a>稍清洗一下，沥干水份

1. 泥鳅稍清洗一下，沥干水份

红烧泥鳅,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>泡晕（倒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>的要小心点防止泥鳅跳出来）

2. 用料酒泡晕（倒料酒的要小心点防止泥鳅跳出来）

红烧泥鳅,处理好内脏，刮去表皮粘液清洗干净

3. 处理好内脏，刮去表皮粘液清洗干净

红烧泥鳅,泥鳅对半切开

4. 泥鳅对半切开

红烧泥鳅,小米辣，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>，姜末，蒜末，干辣椒，葱花

5. 小米辣，青辣椒，姜末，蒜末，干辣椒，葱花

红烧泥鳅,锅里倒入稍多点的油，油温6成热倒入泥鳅两面煎一下

6. 锅里倒入稍多点的油，油温6成热倒入泥鳅两面煎一下

红烧泥鳅,煎好捞出装盘

7. 煎好捞出装盘

红烧泥鳅,锅留余油，倒入姜末，小米辣，青辣椒干辣椒蒜末炒香

8. 锅留余油，倒入姜末，小米辣，青辣椒干辣椒蒜末炒香

红烧泥鳅,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒匀

9. 加入一勺豆瓣酱炒匀

红烧泥鳅,倒入泥鳅翻炒均匀

10. 倒入泥鳅翻炒均匀

红烧泥鳅,加入料酒

11. 加入料酒

红烧泥鳅,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

12. 加入生抽

红烧泥鳅,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

13. 加入白糖

红烧泥鳅,加入盐翻炒片刻

14. 加入盐翻炒片刻

红烧泥鳅,倒入少量的开水大火焖2分钟

15. 倒入少量的开水大火焖2分钟

红烧泥鳅,散上葱花

16. 散上葱花

红烧泥鳅,红烧泥鳅成品图

17. 红烧泥鳅成品图

菜谱创建于:2020年05月07日 21:22
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