红烧泥鳅

红烧泥鳅

泥鳅,高蛋白低脂肪,健脾养胃,益肾补血,生气补气的功效,适合各类人食用。泥鳅的肉质细嫩,更对小孩,老人的胃口。 汉江边长大的我,当然也非常爱吃的……每当泥鳅大量上市,都买许多养着,吃时捉几条扔在锅里炖,当灯光照亮城市的夜空,一家人围着一起吃饭,红烧泥鳅成了我家人的最爱……

安华小厨

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食材

  • 泥鳅 1斤
  • 豆瓣酱 10克
  • 生姜 5克
  • 大蒜 15克
  • 青椒 1根
  • 料酒 10克
  • 生抽 5克

步骤

红烧泥鳅,处理干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 403'>泥鳅</a>!

1. 处理干净的泥鳅

红烧泥鳅,在身体上切花刀!

2. 在身体上切花刀!

红烧泥鳅,姜,蒜,辣椒!

3. 姜,蒜,辣椒!

红烧泥鳅,切好配料!

4. 切好配料!

红烧泥鳅,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>!

5. 准备好料酒生抽豆瓣酱

红烧泥鳅,起油锅,下入豆瓣,煸出红油!

6. 起油锅,下入豆瓣,煸出红油!

红烧泥鳅,加500克水,煮十分钟!

7. 加500克水,煮十分钟!

红烧泥鳅,捞出酱渣!

8. 捞出酱渣!

红烧泥鳅,下入泥鳅!

9. 下入泥鳅!

红烧泥鳅,倒入料酒,生抽!

10. 倒入料酒,生抽!

红烧泥鳅,放入姜片,姜锅盖,炖三十分钟!

11. 放入姜片,姜锅盖,炖三十分钟!

红烧泥鳅,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>,炖十分钟!

12. 倒入大蒜,炖十分钟!

红烧泥鳅,最后入加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>圈,出锅!

13. 最后入加青椒圈,出锅!

红烧泥鳅,装盘!

14. 装盘!

红烧泥鳅,拍照!

15. 拍照!

小贴士

  1. 泥鳅一定要炖够时间,吃时骨肉分离,入味!不用放盐,豆瓣酱和生抽的盐份足够了。
菜谱创建于:2017年10月14日 13:44

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