红烧泥鳅
泥鳅，高蛋白低脂肪，健脾养胃，益肾补血，生气补气的功效，适合各类人食用。泥鳅的肉质细嫩，更对小孩，老人的胃口。 汉江边长大的我，当然也非常爱吃的……每当泥鳅大量上市，都买许多养着，吃时捉几条扔在锅里炖，当灯光照亮城市的夜空，一家人围着一起吃饭，红烧泥鳅成了我家人的最爱……
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食材
- 泥鳅 1斤
- 豆瓣酱 10克
- 生姜 5克
- 大蒜 15克
- 青椒 1根
- 料酒 10克
- 生抽 5克
步骤
1. 处理干净的泥鳅！
2. 在身体上切花刀！
3. 姜，蒜，辣椒！
4. 切好配料！
6. 起油锅，下入豆瓣，煸出红油！
7. 加500克水，煮十分钟！
8. 捞出酱渣！
9. 下入泥鳅！
10. 倒入料酒，生抽！
11. 放入姜片，姜锅盖，炖三十分钟！
12. 倒入大蒜，炖十分钟！
13. 最后入加青椒圈，出锅！
14. 装盘！
15. 拍照！
小贴士
- 泥鳅一定要炖够时间，吃时骨肉分离，入味！不用放盐，豆瓣酱和生抽的盐份足够了。
菜谱创建于:2017年10月14日 13:44
