苏式鲜肉月饼

我活了二十几年，从来都没有喜欢过吃月饼，直到去了上海，吃了鲜肉月饼，才爱上了这中式的小点心

这个苏式鲜肉月饼的做法是跟一个美食平台的老师学习的，第一次尝试做和吃肉月饼，特别好吃。

酥的掉渣渣了[偷笑] 真的是一碰就碎了， 吃到“小鲜肉”是那种 有点扎实弹牙的感觉， 本来没多大信心的， 但是听到婆婆说：越嚼越香！ 我这心里美到爆呢！哈哈[呲牙][呲牙] 配方参考goodsnake,略有改动

佳节将至，中秋朤月夜，佳节共团圆，我们一起复刻美味月饼。

鲜肉月饼是江浙沪一带的汉族特色小吃。今天我改良了配方，再鲜肉中加入了榨菜，中和了鲜肉的油腻，使肉馅更加鲜美，咸香，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。

鲜肉月饼，在我家做过好几次，有纯肉的，有加榨菜的！其实在我们这里，如果是纯肉馅的一般都喜欢加老抽来上色，里面的馅看起来是红红的那种!

鲜肉月饼是江南一带的汉族传统名点，属于苏式糕点。一般在中秋节制作食用。大诗人苏轼的诗句"小饼如嚼月，中有酥和怡"说的就是苏式月饼。"酥和怡"指的就是苏式月饼酥松易化的特点。顾名思义，馅完全是由鲜肉组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢

中式的酥皮点心非常讨人喜欢，层层叠叠的酥皮，香香脆脆，这种皮特点是松酥、甘香、又有层次。制作成各种形状的酥皮包上口味各异的馅料，不仅样子好看，味道也非常不错。刚出炉的鲜肉月饼香、酥、鲜，谁也挡不在它的美味。