苏式鲜肉月饼
佳节将至，中秋朤月夜，佳节共团圆，我们一起复刻美味月饼。
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食材
- 肉馅
- 猪肉馅 250g
- 生抽 鸡蛋 2汤勺 1个
- 料酒 1汤勺
- 蚝油 1茶勺
- 香油 1汤勺
- 砂糖 1.5汤勺
- 葱 1根（切葱花）
- 黑胡椒 1/2茶勺
- 老抽 1/2茶勺
- 盐 1茶勺
- 水油皮
- 普通面粉 200g
- 温水 100ml
- 猪油 50g
- 砂糖 20g
- 油酥
- 普通面粉 150g
- 猪油 75g
步骤
2. 加入食材中的调料搅拌均匀
3. 和面
4. 分份
5. 擀平
6. 包油酥
7. 松弛10分钟
8. 擀皮
9. 卷起
10. 擀皮
11. 卷起
12. 压
13. 拍圆
14. 包馅
15. 入烤盘
16. 印章200度18分钟
17. 满口一个大肉丸子
18. 佳节将至，中秋朤月夜，佳节共团圆，我们一起复刻美味月饼。
19. 完成
小贴士
- 1擀皮一定要轻。
- 2肉馅不加水。
菜谱创建于:2021年09月13日 14:16
