茭白炒三丝

茭白不仅营养美味而且它的养生价值非常的高，质地鲜嫩，做法很多，我最喜欢小炒，搭配胡萝卜青椒，色泽诱人，简单又勾人垂涎。

土豆丝清脆爽口，微酸不腻，超级下饭

吃胡萝卜时，由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能充分发挥作用，胡萝卜烹炒营养价值高，多食用对人的眼睛好

胡萝卜中含有丰富的维生素A，胡萝卜素，膳食纤维素等多种营养素，可以补充人体日常所需的营养物质。茭白富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，一红一白，色彩搭配

1、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。 2、利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。 3、强壮机体：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。 4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。 5、防癌抗癌：莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

土豆和芹菜都是常见的蔬菜，配上点火腿丝味道更好！

颜色艳丽的食材，可以增加食欲。这道食谱，集合了红黄绿三种颜色，而且非常有营养。