红烧牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，所以日常适当的补充一些牛肉是非常必要的。
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食材
- 牛肉 1000克
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 20-30粒
- 小茴香 一小撮
- 香叶 4~5片
- 罗汉果 1/8颗
- 八角 2个
- 陈皮 一小撮
- 桂皮 一元硬币大小
- 丁香 2个
- 荜拔 1/4个
- 肉蔻 1/4个
- 花生油 适量
- 冰糖 适量
步骤
1. 1.将牛肉切成小块。
2. 2.放入凉水中煮开去血水。
3. 3.煮好的牛肉用温水冲洗干净，备用。
4. 4.葱切丝，姜切片，蒜拍碎备用。
5. 5.将所有香料准备好。
6. 6.将香料放入一个无纺袋中。
7. 7.把香料袋放入铸铁锅的底部备用。
8. 8.准备适量冰糖，如果喜欢甜的可适当的增加一些。
9. 9.准备好酿造酱油。
11. 11.冰糖出现焦色后，放入洗好的牛肉翻炒。
12. 12.加入葱姜蒜。
13. 13.倒入适量酱油调色调味。
14. 14.用铲子进行翻炒，使肉均匀上色，这时，炒出酱油的酱香味。
15. 15.将肉倒入，已经准备好的铸铁锅中。
16. 16.加入热水，没过肉即可，大火烧开，小火炖至肉烂。
17. 17.出锅喽，色香味俱全。
18. 成品
菜谱创建于:2017年11月10日 11:47
