肉炖儿菜
作者:Sweet梅
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儿 菜又叫“超生菜、南充菜(宜宾),娃娃菜、娃儿菜(四川)”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜中的维生素A,B,C,D含量都很丰富,儿菜中含有的大量抗坏血酸,一颗儿菜中的维生素C含量是每日维C建议摄取的1.5倍,维生素E的含量也超过了每日建议摄取的10%,除此之外,儿菜中还含有胡萝卜素,大量食用纤维以及水分。儿菜中含有大量的抗坏血酸维C,维C可以增加机体的免疫力,促进机体铁的吸收,具有增加抵抗力,预防感冒,提神醒脑,解除疲劳的作用。儿菜中含有大量的食用纤维素,可以有效促进肠胃蠕动,促进血液的多余胆固醇的排出。儿菜中维生素A含量丰富,维生素A具有预防夜盲症,预防视力衰退,治疗各种眼部疾病的功效,常食儿菜可以保护视力,预防各种眼疾的发生。儿菜的吃法很多,今天我们用肉,红椒先炒儿菜再炖至收汤,儿菜软嫩微辣,清香适口。