可可麻薯夹心软欧
我这次做的是麻薯夹心的软欧，面包内部非常精彩，因为放了很多夹馅，所以口感吃起来很丰富 刚做好的麻薯软欧一口咬下去，还能拉出丝来呢。这款面包趁热吃，口感是最棒的。
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食材
- 高筋面粉 200克
- 全麦粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 盐 3克
- 糖 35克
- 酵母 3克
- 水 130克
- 黄油 25克
- 可可粉 17克
- 水磨糯米粉 105克
- 黄油 15克
- 糖粉 35—40克
- 牛奶 180克
- 玉米淀粉 30克
- 核桃仁 适量
- 红豆沙 适量
- 蜜豆 适量
- 果干 适量
步骤
2. 15分钟结束后加入软化好的黄油。继续揉，直至揉出大片薄膜为止
3. 然后将面团放在面包机内发酵，发酵至两倍大即可
5. 搅拌均匀后 倒在碗里，放入蒸锅内蒸15分钟
6. 蒸到表面凝结即可（可以用筷子戳一下，看看是否已经完全凝结）
7. 等麻薯凉到温热的时候 加入软化的黄油。一直揉 直到黄油被完全吸收，然后附上保鲜膜送入冰箱冷藏
8. 我们将发酵好的面团取出排气揉匀。分割成3等份，盖上保鲜膜静置15分钟
10. 由上而下卷起
11. 最后送入烤箱发酵。发酵的时候记得放碗温热的水在烤箱内
12. 发酵至两倍大即可 发酵好的面包取出 ，撒粉 割口（烤箱预热180度）
13. 送入烤箱中层，上下火177度烤23分钟（温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样）
14.
15.
16.
小贴士
- 配方馅料中有用到豆沙，大家尽量用自己家做的豆沙做馅 会比较好吃，因为市面上出售的红豆沙都过于甜腻，如果大家非要用市面出售的红豆沙，那么到时候请自行减少麻薯配方里糖的用料！
菜谱创建于:2017年03月27日 17:16
