豉香耗儿鱼
耗儿鱼是我国重要的海产经济鱼类之一，它的年产量只比带鱼低一点。但耗儿鱼的营养价值非常高，它属于绿色海鱼，富含维生素和铁、锌、硒等微量元素，低脂肪高蛋白。蛋白质含量与大黄鱼、银鲳等鱼类的蛋白质含量相同。食用耗儿鱼，可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症状，还可清除人体代谢产生的自由基、延缓衰老。耗儿鱼不仅营养，味道还很鲜美。肉质鲜嫩，只有一根主刺，特别适合老人小孩食用。
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食材
- 耗儿鱼 1条
- 植物油 1大勺
- 老姜 1块
- 大蒜 4瓣
- 小葱 1颗
- 盐 1小勺
- 香辣豆豉酱 2大勺
- 白糖 0.5小勺
- 小米辣 3个
步骤
2. 耗儿鱼洗净，剪去鱼鳍、鱼尾；用适量盐涂抹均匀，腌制片刻；
3. 小葱切末，葱白葱绿分开；老姜、大蒜切末；
4. 塔吉锅用姜片擦一擦锅底，然后倒入适量植物油烧热；
5. 放入耗儿鱼；
6. 加盖，中火6分钟，小火4分钟；
7. 移开盖子，放入香辣豆豉酱，用锅底余油炒香；
8. 放入姜末、蒜末、葱白炒香；
9. 将调料同耗儿鱼混合，焖3分钟；
10. 调入适量白糖，提鲜；
11. 关火，起锅；
12. 撒葱花、小米辣；【豉香耗儿鱼】做好啦。
小贴士
- 1、调料可根据个人口味调整；
菜谱创建于:2017年08月30日 22:28
