帝王蟹怎么做更好吃？和其他的蟹做法有什么区别？

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张曼语

2019年10月29日 19:37

帝王蟹光听名字就是与众不同，“帝王”是何等高贵的名气啊，这种“庞大家伙”最大的可生长到十几二十斤不等，一般市场上常见也不小于四至八斤每只，属于石蟹科类，不是真正的螃蟹，主要分布于上千米深的寒冷海域…

由于长期生长在深海领域，减少了水质环境污染，造就这种帝王蟹，肉质非常细腻，味道鲜美，营养价值突出，深受食客们的青睐，价格方面相对也较高于普通蟹类，因此：被富誉“蟹中之王”美称，属于高档海鲜品种之一。

帝王蟹怎么做更好吃？

通常这种顶级海鲜食材，往往就是采用最朴素的烹饪方法，不需要过多的调味料，只给姜葱上锅一蒸，就成了美味至极佳肴。

其实，这就是沿海地区人们对海鲜最原始的烹饪方法之一，既能体现了蟹肉的原汁原味，也是烹饪菜肴中，被认为最健康的一种方法。

若把这么硕大体型的帝王蟹，如果单独拿来清蒸，感觉就有点过于单一了，所以今天要给大家分享的，不但要有清蒸，还要把蟹不同部位制作成三种口味。①蟹肉清蒸，②蟹脚焗咸蛋黄，③蟹黄蒸水蛋。